Creados por el emigrante japonés Fujitaro Kubota que adquirió, a finales de los años 20, dos hectáreas de marismas que convirtió en una exposición botánica de su negocio, la Compañía de Jardinería Kubota. Los jardines, que amplió gradualmente hasta 8ha, se utilizaron hasta la Segunda Guerra Mundial como centro de reunión social y de actos culturales de la comunidad japonesa de Seattle.