En 1504, el obispo Armand de Gontaut-Biron mandó destruir la precedente iglesia de San Sacerdote del s. XII para levantar una catedral que permaneció inconclusa durante más de un siglo. El templo actual (ss. XVI-XVII) presenta varios niveles de construcción, resaltando en particular el gótico meridional tardío, que se caracteriza por su aspecto recio y sobrio. En una de las tribunas puede verse un órgano de Lépine (s. XVIII).