Construido alrededor de la catedral, el casco antiguo conserva su ayuntamiento (Det gamle rådhus), datado de 1496 y uno de los más antiguos de Dinamarca. En la Skolegade se encuentra la casa en la que pasó los últimos años de su vida Hans Tausen, el primer danés que predicó la Reforma. A la plaza principal (Torvet) se asoma una encantadora posada de principios del s. XVII (Weis Stue). La iglesia de Santa Catalina es, junto con la catedral, el único templo de Ribe anterior a la Reforma.