Antes de desembocar en el San Lorenzo, el río Montmorency sufre un desnivel excepcional de 83 m. En invierno, el vapor de agua de la catarata se cristaliza creando una gigantesca masa de hielo -llamada "pan de azúcar"-, que puede llegar a alcanzar los 30 m de altura. Pour admirer le tumulte des eaux, rejoignez les belvédères aménagés, et pour en savoir plus sur le domaine Montmorency, rendez-vous au centre d'interprétation installé dans l'élégant manoir dont les terrasses dominent la chute.