El castillo de Les Baux fue derribado en 1632 por orden de Richelieu, aunque aún se conservan interesantes vestigios: ruinas de la ciudadela, torres, capilla (ss. XII-XVI) y una torre del homenaje que nos proporciona unas magníficas vistas. El acceso se realiza por un espacio que nos ofrece, con la ayuda de varias maquetas, un paseo por la historia del enclave. Entre las demás curiosidades destacan el monumento dedicado al poeta Charloun Rieu y la capilla de San Blas. En el castillo tienen lugar algunos eventos como, por ejemplo "Les medievales des Baux" (de abril a septiembre).