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Edificios antiguos de Les Baux-de-Provence
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La Guía Verde
La opinión de la Guía Michelin
Entre los edificios más importantes citaremos: el antiguo ayuntamiento, con un Museo de Figuras de Belén, y el Hotel de Porcelet, que alberga el Museo Yves-Brayer, autor de las escenas pastoriles de la capilla de los Penitentes Blancos (s. XVII). En la plaza de St-Vincent, que ofrece una bonita vista del valle de la Fontaine y del val d'Enfer, se alza una iglesia parcialmente excavada en la roca. Más adelante se suceden el antiguo templo protestante, el Hotel de Manville, los hornos municipales y la fundación del editor Louis-Jou (1881-1968), situada en una casa renacentista.
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