Dominado por la silueta de la catedral, el casco antiguo de Haderslev se caracteriza por estar situado en alto y sus sinuosas calles empedradas llenas de casas antiguas. El no 20 de la Slotsgade -uno de sus edificios más antiguos (finales del s. XVI)- se encuentra la Colección de cerámica Ehlers. En la Sejlstensgyde puede verse la Slesvigske Vognsamling, una colección de coches de caballo de los ss. XVII a XIX. El Museo Arqueológico, ubicado en la Dalgade, expone piezas arqueológicas encontradas en la zona. Justo enfrente hay un museo al aire libre compuesto por varios edificios del s. XVII.