Moët & Chandon, Mercier, De Castellane... Lo más granado de la industria del champán se encuentra en Épernay, en pleno corazón de un mar de viñas. Las prestigiosas casas, algunas de las cuales se remontan al s. XVIII, se suceden a lo largo de la avenue de Champagne, que tiene una longitud de 1 km. Están ubicadas sobre un acantilado de creta, perforado por decenas de kilómetros de galerías que conservan una temperatura constante (9°-12° C).