Museo situado detrás del conjunto de casas de madera, en un edificio colectivo multifuncional. Los platos preparados en las cocinas se servían a mercaderes y obreros en el refectorio. El menú consistía en una papilla de cereales, pan, lácteos, pescado y carne, distribuidos en el desayuno y la cena. Cuando el frío arreciaba, los hombres se reunían en los edificios colectivos para beber grandes cantidades de cerveza y entrar en calor, de ahí que se convirtieran en el centro de la vida social. También servían de escuela a los aprendices que vivían en las casas de madera.