El Torre Sangiovanni Albergo e Ristorante da Rosary se encuentra dentro de las murallas de la aldea medieval de Collevalenza. Fue una torre de vigilancia del siglo XIII y ha sido restaurada para ofrecer una variedad de habitaciones, suites y apartamentos. Este encantador hotel histórico está decorado con antigüedades, pertenencias familiares y alfombras persas. El propietario, Rosary, completó la restauración en 2012. Los alojamientos del hotel Torre Sangiovanni incluyen conexión Wi-Fi gratuita, aire acondicionado y TV. Las camas tienen colchones ortopédicos. El restaurante Torre San Giovanni sirve recetas tradicionales de la cocina de Umbría y platos para dietas especiales bajo petición. En verano, las comidas se sirven en el jardín, que da al antiguo parque del castillo.