El Chateau de Paraza, situado en Paraza, en un viñedo, a 39 km de la ciudad medieval de Carcasona y a 1 km del Canal del Mediodía, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es un castillo del siglo XVII que ofrece piscina exterior de temporada con vistas a los Pirineos. En el comedor, rodeado por paredes completamente cubiertas con tapices originales, se sirve un desayuno francés con productos frescos y especialidades caseras. El alojamiento cuenta con bodega de 100 metros de largo. Los huéspedes pueden acceder a la bodega todos los días y disfrutar de una cata de vinos gratis de la finca. Varios viñedos se encuentran cerca. En la zona se puede practicar un número de actividades como ciclismo y senderismo. Béziers queda a 33 km y el aeropuerto más cercano, el de Rivesaltes, queda a 57 km del Chateau de Paraza.