El Saint Paul se encuentra en la isla de Noirmoutier, a 500 metros de la playa. El hotel cuenta con una piscina climatizada al aire libre con techo de cristal retráctil de abril a noviembre y una zona de relajación. Las habitaciones del Hotel Saint Paul tienen vistas al jardín o al bosque, TV y baño privado. El spa ofrece una amplia gama de masajes y tratamientos de spa. El restaurante del Saint Paul sirve comida local y fresca.