El histórico y elegante InterContinental Edinburgh The George goza de una envidiable ubicación en el centro de Edimburgo, en la ciudad nueva, cerca del castillo de Edimburgo, los jardines de Princes Street y el palacio de Holyrood. Cuenta con habitaciones elegantes, varios espacios para eventos y salas de reuniones (incluido el magnífico Kings Hall) y gimnasio bien equipado. Este edificio protegido de grado II, con su característica fachada, se construyó por primera vez en 1775 y desde entonces ha sido objeto de un amplio proyecto de reforma, que ha transformado la mayoría de las habitaciones y zonas públicas. El meticuloso diseño interior crea una sensación de grandeza restaurada, con detalles sencillos y el uso de materiales naturales como homenaje a su rica historia. Todas las habitaciones disponen de TV de pantalla plana, conexión wifi gratuita y baño privado con artículos de aseo de lujo Byredo. También hay wifi gratuita de alta velocidad en todo el hotel. El restaurante de las instalaciones, Le Petit Beefbar, sirve los mejores cortes de carne de vacuno de todo el mundo, así como una carta de cócteles, licores, refrescos y cafés. El restaurante solo abre de miércoles a domingo, pero el bar está abierto los siete días de la semana de 12:30 a 23:00. La cafetería del hotel, Burr & Co., es una de las favoritas de la gente local, y sirve bebidas y selección de pasteles, bollería, bocadillos y ensaladas. Abre de 08:00 a 17:00 entre semana, y de 09:00 a 17:00 los fines de semana. También hay un completo menú de servicio de habitaciones para los huéspedes que deseen comer en la habitación.