El Stay Central Hotel está a solo 3 minutos a pie de la histórica Royal Mile. Este animado hotel económico se encuentra en el Cowgate, en el centro histórico de Edimburgo, a menos de 1 km de Princes Street. El establecimiento rodea el local Three Sisters, un bar y discoteca que ofrece espectáculos y actuaciones en directo cada noche. El Stay Central Hotel data de 1621 y conserva muchos elementos originales. Dispone de habitaciones con baño, TV de pantalla plana, películas a la carta, soporte para iPod, set de té y café y baño con ducha de efecto lluvia. En la zona exterior del hotel, en el patio adoquinado del The Three Sisters, hay una TV de plasma y zonas de estar al aire libre que atraen a turistas y lugareños. A 1,6 km del hotel está el Holyroodhouse Palace, el teatro Festival y el Museo Nacional. Los jardines de Princes Street y el castillo de Edimburgo se hallan a 10 minutos a pie.