El Hotel Moderne Et Pigeon, construido en 1501 y situado a solo 20 minutos en coche de Carcasona, en Limoux, alberga un restaurante gastronómico. Cuenta con una ventana de cristal del siglo XVII y una escalera principal. Todas las habitaciones disponen de baño privado, TV por cable y conexión Wi-Fi gratuita. El restaurante del Hotel Moderne Et Pigeon sirve especialidades regionales y una selección de más de 300 vinos. La brasserie francesa ofrece menús del día para el almuerzo, que se pueden servir en el patio cuando hace buen tiempo. Los huéspedes del Hotel Moderne Et Pigeon pueden practicar senderismo, ciclismo y pesca en los alrededores.