vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, 12051 ALBA
Rutas
Guía MICHELIN 2018
Creativa
Tres estrellas MICHELIN: una cocina única. ¡Justifica el viaje!
¡La firma de un gran chef! productos de excepción, sabores puros y marcados, equilibrio en las composiciones: aquí la cocina está al nivel de arte. Los platos, perfectamente acabados se transforman a menudo en clásicos.
Precio de la comida : Menú 200/240 € - Carta 130/235 €
Lo que hay que saber : reserva aconsejable
Guía MICHELIN
Tras un explosivo comienzo a base de fingers creativos, las hierbas, verduras y frutas -a menudo del huerto biodinámico- lejos de acaparar la atención sirven para exaltar tanto los sabores como la presentación de los platos. Enrico Crippa, chef de este taller gastronómico, rinde homenaje a las Langue con una estética y una meticulosidad puramente japonesa.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN