Il Vecchio Mulino ocupa un antiguo molino de Saline di Volterra construido en el siglo XIX y situado en la campiña toscana, a 15 minutos en coche del centro de Volterra. Dispone de restaurante y aparcamiento gratuito. Las habitaciones de Il Vecchio Mulino son amplias y están provistas de aire acondicionado, TV vía satélite, minibar y baño con secador de pelo y ducha o bañera. El restaurante del establecimiento sirve cocina italiana junto con especialidades y vinos toscanos. El bar ofrece cócteles y licores de la zona, que se pueden tomar en el patio. Il Vecchio Mulino se halla a 40 minutos en coche de la costa y a 1 hora en coche de Livorno, de donde zarpan los ferris hacia Palermo y Cagliari.