Este pintoresco hotel rural, situado a lo largo de un camino rural y rodeado de viñedos, se encuentra a orillas del afluente Siebenborn del río Mosela, en las afueras de la localidad de Noviand. El tradicional Hotel Klostermühle Siebenborn ofrece habitaciones acogedoras. Algunas de ellas tienen vigas de madera expuestas y muebles antiguos de estilo rústico. El Klostermühle Siebenborn sirve un delicioso desayuno buffet, que está incluido en la tarifa. A la hora de la cena los huéspedes podrán probar especialidades locales e italianas en el restaurante o en la romántica terraza jardín. En la bodega abovedada se pueden tomar vinos excelentes de la zona. La zona es ideal para practicar senderismo y ciclismo. Hay varias rutas bien mantenidas a lo largo del río Mosela y a través de los bosques hermosos de la zona. La ciudad medieval de Bernkastel-Kues está a solo 7 km del Klostermühle, mientras que la ciudad antigua de Trier se halla a 40 km.