Pez de San pedro braseado a la crema, fresas marinadas con vainilla, merengue y menta, tartaleta de colmenillas y molleja de ternera… Una cocina muy de hoy a degustar en un marco de estilo contemporáneo. No cabe duda de que a Luis XV, Luis XVI o Goethe –todos huéspedes del palacio vecino– les habría gustado.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN