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Los fideos caseros se elaboran en toda suerte de preparaciones, a cual más deliciosa, en este lugar tan especial: dan dan, por ejemplo, una mezcla de fideos con aceite de chile, carne de cerdo picada, cacahuetes y col china; o en fragantes sopas, como la de ternera picante.

Los amantes del aceite de chile preferirán los dumplings al estilo de Sichuan, rellenos de trocitos de cerdo y litros de ese ardiente aceite rojo. Otra especialidad es la receta clásica de Sichuan de pollo Chongqing, jugosos pedacitos de pollo frito cubiertos por una montaña de guindillas secas. Un fresco melón cantalupo cierra cada comida, una manera perfecta de aplacar el fuego de su paladar.