Busca un restaurante de la Guía MICHELIN

San Gabriel Valley tuvo la suerte de ser el primer lugar de Estados Unidos donde se instaló uno de los establecimientos de ramen más populares de Tokio, en 1995. Hay que esperar muchas veces, pero las mesas van rápido en este elegante y pequeño local, de diseño minimalista con suelos de cemento, altos techos y paredes en blanco.

La carta es igualmente sucinta, con unos pocos entrantes, como el takoyaki (bolas de harina y pulpo) y la ensalada de patatas con yuzu, junto a unas cuantas opciones de ramen. La cocina trabaja a toda velocidad y los comensales saben que deben empezar a comer cuando el caldo esté todavía humeante. El tsukemen (un ramen donde caldo y fideos se sirven por separado) es la estrella del restaurante, aunque ofrecen otros platos deliciosos como el tonkatsu (chuleta de cerdo) con cebolletas o el miso picante con chile habanero en polvo y aceite de chile.