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Guía MICHELIN
Se requería un marco sobrio y contemporáneo para poner en relieve la imaginativa cocina de Hubert Maetz. La carta siente predilección por los productos ultrafrescos, trabajados con mucha destreza, y la tierra de Alsacia, inclusive su flora (coulis de ortigas, zumo de raíz de prímulas, ajo de oso... ).
- Los inspectores de la Guía MICHELIN