Julien Duboué rinde honores a su Suroeste natal con este A Noste (“en la casa nuestra” en dialecto gascón). El chef propone una versión landesa de la tapa a saborear en una animada atmósfera. La clientela habitual se apretuja para degustar esta cocina a la vez urbana y de campo.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN