A imagen de Nantes, el chef Xavier Rambaud, un auténtico trotamundos, ha recalado en no pocos puertos antes de echar el ancla en este comedor con una estética de bistró industrial: parqué, mesas de madera, piedra vista, tuberías de hierro fundido… Cada plato de esta moderna cocina enfocada en lo local destila experiencia: preparaciones equilibradas y asociaciones de sabores sin disonancias.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN