Puede que el nuevo barrio de la Isla de Nantes haya inspirado esta cocina de ida y vuelta presentada en forma de tapas tipo finger food (lomo de bacalao envuelto en chorizo, wok de pollo) pero que también se atreve a revisitar algunos de los grandes clásicos franceses (quenefa de lucioperca, anguila del Loira en verde). A degustar en verano en una sorprendente terraza estilo “cabaña canadiense” a orillas del Loira.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN