Busca un restaurante de la Guía MICHELIN

Un chifa, en Perú, es un restaurante de comida china y si las sillas de terciopelo verde y los motivos de cebra de las paredes no son pista suficiente, solo tendrá que fijarse en el personal, de todo menos tímido.

Su breve carta, inspirada en el recetario familiar y en recuerdos de infancia, rebosa de sabores de principio a fin. Recréese con un pargo japonés mojado en salsa de naranja y lima, antes de sucumbir al char siu, una carrillera de cerdo acabada en la parrilla de leña: un auténtico sueño para amantes de la barbacoa. La experiencia quedaría incompleta sin el lomo saltado: trozos de tierno lomo salteados con cebolla y servidos sobre una montaña de patatas fritas con una sabrosísima salsa. Si, por un casual, se quedara con hambre, acabe con un cheesecake de sésamo negro.