Un templo de la cocina ibérica que todo gastrónomo debería conocer, pues emana elegancia, pasión y sinceridad, con un servicio impecable que se desvive para que disfrutemos plenamente de la experiencia.El chef cacereño al frente, Toño Pérez, nos propone una cocina de altísimo nivel técnico y tintes creativos donde, a través de un único y extenso menú degustación, los sabores del cerdo ibérico y de la dehesa extremeña son los grandes protagonistas, dando una vuelta al ADN de la tradición local para exaltar los mil matices propios de esta tierra (los pases relacionados con su famoso "cochinito feliz" suelen tener evocadores nombres). ¿Un consejo? No deje de visitar la espectacular bodega, pues esta... ¡atesora referencias y añadas históricas dificilísimas de ver en cualquier otro sitio!