Una estrella MICHELIN: una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!
Productos de primera calidad, una evidente fineza en la elaboración, sabores marcados y una notable regularidad en la confección de los platos.
Nathan Van Echelpoel se mueve con gran talento entre lo clásico y lo moderno. En su restaurante de estilo minimalista típicamente escandinavo demuestra su conocimiento de los valores clásicos: productos de primera calidad, generosidad y cocciones controladas al segundo. Un clasicismo que no duda en versionar a su manera con presentaciones originales y asociaciones más atrevidas.
- Los inspectores de la Guía MICHELIN