Revista de Gastronomía

En Portada

» ¿Qué hay de nuevo en Barcelona?

Ya sean los hermanos Adrià, que acaban de abrir dos locales en la emblemática avenida del Paralelo; los herederos de Luis Moritz, resucitando con el apoyo de Jean Nouvel la centenaria fábrica de cerveza, o el clan Bagués-Masriera inaugurando el hotel-museo Bagués, algunas emprendedoras familias barcelonesas se han impuesto con fuerza en el nuevo mapa del ocio de la ciudad.

Restaurantes

• » Restaurante Del Cambio de Turín: El restaurante Del Cambio, inaugurado en 1757, atraviesa las épocas protegido por sus estucos y dorados…
• » L’Esprit du Vin (vídeo): David Enjalran, chef del restaurante L’Esprit du Vin (Albi), ha aunado inspiración y economía para liberarse de la carta y dar así prioridad a sus suministradores.
• » Pinxo (París): Gascuña en un plato… En este restaurante, Alain Dutournier pone en valor los productos de su tierra natal: cocina sabrosa y familiar, a precios casi de bistrot…

Vinos

• » Comprar los mejores vinos ingleses en Londres: La fama de las cervezas y whiskies británicos hace que muchas veces se olvide el rico patrimonio vinícola de Reino Unido…
• » Visita guiada de las bodegas Codorníu: Ni que decir tiene que Codorníu es a estas alturas toda una institución. El grupo elabora vinos de reconocido renombre, especialmente cavas, desde el s. XVI…
• » Iniciación a los vinos de Nueva Zelanda: “Acabo de pasar quince días y he quedado maravillado por la belleza de sus paisajes, la hospitalidad de sus habitantes y la elegancia de sus vinos.”
• » Los grandes blancos del valle del Kamptal : El valle del Kamptal, al noroeste de Viena, es una región de montañas donde se producen algunos de los mejores grüner veltliner y rieslings del país.