Comimos un Sábado al medio día, pedimos un manu degustación de 75 €, Nada más sentarnos a la mesa nos sirvieron un surtido de snaks cada cual más divertido, después vinieron dos tapas una con trucha ahumada u gel de jamón de Jabugo , muy buena , y otra de sardina curada en sal con puré de fresas y caldo de las espinas , mas buena todavía. Seguimos con tres entradas , carrillera y lengua de ternera con un consomé concentrado espectacular, siguió con cebolla asada al carbón de encina con una especie de espuma caliente de bellotas , realmente bueno, la última entrada era un arroz de trufa negra que estaba para no parar de comer, el pescado un salmonete con varios jugos y esencias entre ellos aceitunas , hojas de olivo y sus interiores , muy bueno, de carne lomo de gamo con una infusión de boniatos y un esférico de pesto que estaba muy resultón, seguimos con un surtido de 5 quesos , un prepostre de naranja sanguina y cerveza negra que era muy refrescante y muy bueno, y de ultimo un cremoso de chocolate caliente con un helado de trufa negra encima , una combinación muy rica. Pero el mas a mas de todo fue el carro de petis fours , en vez de poner cuatro cositas como pone todo el mundo , te sacan un carro entero de dulces para que elijas lo que tu quieras , nubes , gominolas , macarrones , bombines , frutas , chocolates y más cosas que no recuerdo. La verdad en pocos sitios he salido tan satisfecho de haber pagado 75€ por un menú. Pagamos dos personas 218 € con una botella de agua y un viña Ardanza selección 2001 un precio muy razonable teniendo en cuenta todo lo servido, volveremos.

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Magnifico entorno con unas habitaciones excelentes. El restaurante excepcional con un servicio exquisito. Me sorprendió todo y no pensaba que hubiese sitios de esta categoría en España. Muy recomendable también el spa.

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