on appréciera particulièrement le cadre raffiné et reposant sans aucun confinement l'attention du service à tout instant est à la hauteur de ce que l'on peut attendre d 'un restaurant étoile le repas à 92 € se révèle particulièrement intéressant avec une mention spéciale pour le foie poêle le fromage en supplément est peut être un peu osé ( 19 € quand même ) le sommelier fut de bon conseil sans être excessif dans ses propositions un enfant à notre table à été traite comme un convive de marque et a réussit à manger en toute simplicité je recommande cette adresse

le prix de l'addition un petit peu élevé pour un restaurant mono étoile le prix des articles annexes (apéritif, fromage, eau minérale, et café) y est certainement pour quelque chose

Réservation facile 2 jours avant L’assiette. Elle est honnête, classique, mais sans surprise et parfois un peu trop relevée (par les crustacés ou le sel). En amuse-bouche, un tartare de truite correct avec un velouté de homard trop salé et un maquereau sur lit de choux très réjouissant. Suivi d’un velouté de potiron avec allumette au parmesan, encore un peu salé. Les ravioles au foie gras sont sauvées par le velouté de cèpes qui les accompagnent. Et le carpaccio de st jacques est dominé par le choux fleur qui le dessert. Les plats sont corrects. Le sandre saucisse noire et sauce verjus est agréable et le capuccino de choucroute est une direction intéressante. Les St Jacques aux topinambours sont un peu fades malgré une cuisson adaptée. Le dessert autour du marron est réussi, notamment grâce à la glace aux marrons mais tout ça n’est pas renversant.

Le cadre est au gout du jour, dans un registre assez apaisant. Ce qui surprend de premier abord, c’est le service, assez approximatif. Maitre d’hôtel un peu direct, Serveuse imprécise ne connaissant pas le plan de table. Manifestement l’équipe est jeune en salle (en dehors d’un maître d’hotel « d’époque » qui parle haut et qu’on ne peut pas ne pas entendre dans ses échanges avec les clients. Le restaurant en devient bruyant… Au fond, ce qui frappe c’est le sentiment d’une mutation en marche, mais qui entre en contradiction avec un classicisme un peu bloquant. Vivement que la mue soit opérée. En attendant, on peut préférer à Strasbourg des tables plus précises, plus innovantes, plus efficaces… Un petit détail qui chagrine toujours au moment de l’addition, c’est la bouteille d’eau minérale de 75cl à 9Euros la bouteille, c’est juste malencontreux… A quand une bonne eau filtrée dans les bons restaurants ? Ce qui fait le charme de l’expérience gastro, c’est de pouvoir échanger, ne serait-ce qu’une minute avec le chef. Aujourd’hui, ce n’est pas au menu au crocodile. 195 euros pour deux sans les vins... c'est un peu cher.