Revista de Gastronomía

En Portada

» Nueva York y la locura de los Food Trucks

Mientras que en París la comidilla es la apertura del primer Food Truck, en Nueva York esta moda lleva implantada un par de años. La competencia entre chefs es ruda, pero gracias a este sistema tanto los habitantes como los turist tienen acceso a un amplio abanico gastronómico.

Restaurantes

• » Restaurante Del Cambio de Turín: El restaurante Del Cambio, inaugurado en 1757, atraviesa las épocas protegido por sus estucos y dorados…
• » L’Esprit du Vin (vídeo): David Enjalran, chef del restaurante L’Esprit du Vin (Albi), ha aunado inspiración y economía para liberarse de la carta y dar así prioridad a sus suministradores.
• » Pinxo (París): Gascuña en un plato… En este restaurante, Alain Dutournier pone en valor los productos de su tierra natal: cocina sabrosa y familiar, a precios casi de bistrot…

Vinos

• » Visita guiada de las bodegas Codorníu: Ni que decir tiene que Codorníu es a estas alturas toda una institución. El grupo elabora vinos de reconocido renombre, especialmente cavas, desde el s. XVI…
• » Iniciación a los vinos de Nueva Zelanda: “Acabo de pasar quince días y he quedado maravillado por la belleza de sus paisajes, la hospitalidad de sus habitantes y la elegancia de sus vinos.”
• » Los grandes blancos del valle del Kamptal : El valle del Kamptal, al noroeste de Viena, es una región de montañas donde se producen algunos de los mejores grüner veltliner y rieslings del país.
• » Los vinos de Dão y Bairrada: Para los iniciados, los vinos tranquilos de Dão y Bairrada figuran entre los mejores que pueden catarse en tierras lusitanas.