De mi visita al xarma tengo un magnifico recuerdo. Cocina de mercado, y de autor rematada con una sutileza creativa impresionante pero sin bobadas, el emplatamiento una maravilla artistica, el menu degustacion una maravillosa sinfonia. Este restaurante y estos fantasticos chefs muy pronto los veremos entre la elite oficial, como ya lo estan en el boca a boca de la ciudad . Yo fui solo a finales de mayo del 2012 y pedi el menu degustacion largo de 65€ y quede maravillado y satisfecho. Estaba compuesto por lo sigiente: Entrante Yogur del dia con bocado liquido de Idiazabal Carpaccio de tomate y manzana con verduritas de verano y crema de jamon Salmon ahumado con toques de ajo-blanco y olivas negras Taco de bacalao asado con migas pimentonadas, polvoron de guindillas e infusion de ajetes Pichon de Araiz con canelon de berenjenas a la brasa y toques de cacao Postres. El otro carpaccio (de frutas) Leche, cacao. Avellanas y azucar.......? El menu lo cambian al mes y tambien El Xarma ofrece un menú muy económico de martes a viernes al mediodía y las noches de los miércoles y jueves, por 25€. Excelente restaurante, altamente recomendable Volvere seguro

Cambiaria los cuchillos