La Favorita: Noche de cena y ópera

La Favorita es uno de esos lugares que consiguen sorprender al comensal con un conjunto de sensaciones y detalles que no le dejan a uno indiferente: la decoración, el ambiente, los platos… y sobre todo la música. Si es de esas personas a las que les gusta cenar fuera y dejarse sorprender, este restaurante especializado en cocina navarra es una buena opción para disfrutar de una cena diferente, ya sea en pareja o en compañía de familiares o amigos.

La entrada a La Favorita ya es un buen anuncio de lo que aguarda en el interior. El local está situado en un antiguo Palacete de principios del siglo XX, al que se llega a través de un bonito jardín. El edificio acoge además del comedor, un auditorio y un gabinete con capacidad para 70 personas cada uno, una terraza e incluso una biblioteca para 18 personas. El comedor principal tiene capacidad para 90 personas y ofrece un ambiente íntimo y acogedor, a la luz de las velas, perfecto para ocasiones especiales.

La carta de La Favorita consta principalmente de productos navarros procedentes de las huertas y caseríos de Navarra. A esto hay que añadir una sabrosa y recomendable repostería casera. El comensal puede elegir entre una gran variedad de platos que van cambiando cada tres meses, lo que es una buena idea, ya que si decide repetir, siempre encontrará algo nuevo.

Salteado de cardo con boletus y almendras al aroma de piquillo, Foie de pato al estilo La Favorita, Bacalao ajoarriero con pasta fresca a la tinta y crujiente de Roncal… Si le resulta complicado decidirse, puede optar por un buffet asistido, o elegir el menú degustación, que es siempre una opción perfecta para probar un poco de todo.

Mientras los comensales degustan los platos elegidos, todo parece indicar que la agradable velada no depara nada especial… pero de pronto el pianista da un acorde, todo se queda en silencio, y los mismos camareros que antes servían los platos, comienzan a cantar bellos fragmentos de algunas de las óperas más conocidas.  

La Favorita nació en febrero del año 2000 como un proyecto muy especial, que pretendía convertir el local en una pequeña embajada gastronómica y cultural. Además del restaurante, en este bello palacete del barrio de Chamberí se encuentran las oficinas del Grupo Operístico de Madrid y es también sede de la Fundación Operística de Navarra.

No es de extrañar por tanto, que este lugar concentre esa mezcla de música y gastronomía de una forma tan elegante y natural. Los camareros de La Favorita -es decir, el Grupo Operístico de Madrid- está formado por unos veinticinco jóvenes cantantes de ópera de distintas nacionalidades, así como varios pianistas.

Por supuesto, La Favorita es sólo una de sus múltiples actividades  musicales, pues también actúan en numerosos auditorios y salas de conciertos en España y en otros países como Italia, Suiza, Francia, Inglaterra y Uruguay. Incluso han dado recitales en el mismísimo Parlamento Europeo en Estrasburgo.