 André y Édouard Michelin © MICHELIN 1900, la primera guía MICHELIN ve la luz En 1900, los coches que circulan en Francia son menos de 3 000. Cualquier viaje se convierte en poco menos que una aventura. Pese a todo, los hermanos Michelin creen firmemente en el porvenir del automóvil. Para contribuir a su expansión y, en consecuencia a la expansión del neumático y del grupo Michelin, los hermanos deciden poner a disposición de los automovilistas un documento destinado a hacer más fácil el viaje o, dicho de otro modo, una pequeña para mejorar la movilidad: tema fundador que aún hoy sigue siendo el leitmotiv de los diferentes productos Michelin (atlas, mapas, guías, etc.). La primera edición de la Guía MICHELIN ve la luz en agosto de 1900,con una tirada aproximada de 35 000 ejemplares… Esta guía, suministrada gratuitamente a los conductores, contiene multitud de información práctica sobre el empleo y reparación de los neumáticos, una lista de expendedores de gasolina y mecánicos (por aquel entonces en toda Francia no había más de 600), mapas de ciudades y una lista de hoteles. En 1904 aparece la primera guía publicada fuera de Francia: se trata de la Guía MICHELIN Bélgica. 1908, creación de la Oficina de Itinerarios: Internet a principios del XX En 1908 se crea el Bureau d’Itinéraires u Oficina de Itinerarios. Se trata de alguna manera de una especie de Internet mucho antes de que éste existiera. Esta oficina situada en los antiguos locales de Michelin (en el número 99 del boulevard Pereire, en el distrito XVII de París) facilita de forma gratuita a los automovilistas que lo solicitan una hoja de ruta. La Oficina de Itinerarios pronto se ve desbordada por el número de peticiones, que pasa de 19 000 solicitudes en 1921 a 155 000 en 1925.  © MICHELIN 1920: la guía MICHELIN deja de ser gratuita Cuenta la anécdota que un día de 1920 que André Michelin se hallaba de visita a un vendedor de neumáticos, comprobó indignado que éste utilizaba las guías para calzar las patas de un banco de trabajo. La suerte estaba echada. Ese mismo día se decidió que las guías empezaran a venderse, pues –en palabras de los hermanos Michelin– “el hombre sólo respeta de verdad lo que paga”… Ese mismo año hacen su entrada en la guía con su propia clasificación los restaurantes. Por otra parte desaparece la publicidad y por primera vez se incluye una selección de hoteles parisinos. En 1921 no se publica la guía MICHELIN Francia . Las oficinas parisinas de Michelin (situadas por aquel entonces en el número 105 del citado boulevard Pereire) están demasiado ocupadas en la publicación de las guías Campos de batalla. En 1922 la guía se vende al precio de 7 francos.  © MICHELIN 1926-1936, nacen las Estrellas 1926 es el año en que nace la estrella de la buena mesa. Cinco años más tarde, en 1931, empiezan a aparecer los primeros dos y tres estrellas, primero en provincias y a partir de 1933 también en París. Las definiciones (“una estrella: muy buena cocina en su categoría”; “dos estrellas: vale la pena desviarse”; “tres estrellas: justifica el viaje”) llegarían en 1936 y ahí se mantienen desde entonces… Entre los primeros cocineros en obtener las tres estrellas podemos citar a Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, Fernand Point (uno de los primeros en salir a la sala para saludar a los clientes), André Terrail, Joseph Barattero, Francis Carton o François Pernollet. Un guiño aquí al restaurante de Paul Bocuse en Collonges-au-Mont-d’Or, cerca de Lyon, que mantiene sus tres estrellas desde que las consiguiera en… ¡1965! En 1929 se inserta por primera vez en la guía un auténtico cuestionario de satisfacción que invita al lector a expresar su opinión sobre la selección de establecimientos. Hoy, la guía MICHELIN recibe al año más de 45 000 correos e emails procedentes de un millón de lectores repartidos por todo el mundo: todos y todas reciben la oportuna respuesta. Tanto durante la Segunda Guerra Mundial como durante la Primera, se suspende la publicación de la guía MICHELIN. La guía reaparece en 1945, aunque las estrellas no reaparecen paulatinamente hasta el periodo comprendido entre 1947 y 1951. Los soldados norteamericanos desembarcan en Europa con la guía MICHELIN en la mano En la primavera de 1944, mientras se prepara en Inglaterra la formidable Armada que habría de desembarcar en Normandía, el Estado Mayor teme que la progresión en las ciudades francesas se vea ralentizada, ya que en ellas las señalizaciones han sido destruidas o desmontadas. Tras estudiar minuciosamente las diferentes opciones y con el acuerdo de la dirección de Michelin-París, se decide reproducir la última edición de la guía, la de 1939, a causa de sus centenares de planos de ciudad, detallados y actualizados. De esta manera se manda imprimir en Washington una tirada integral que se reparte entre los oficiales. Única diferencia externa con la guía de 1939, la aparición en portada de la mención “For official use only”. Así pues, las unidades que el Día-D desembarcan en Normandía para liberar Bayeux, Cherbourg, Caen, Saint-Lo y de ahí toda Francia lo hacen con la guía MICHELIN en la mano… Muchos de aquellos ejemplares se extraviaron o volvieron a América en los bolsillos de los veteranos, cuando no fueron destruidos directamente por las bombas. De ahí, que en Europa se conserven hoy muy pocos originales de aquella guía “especial Desembarco”. Aparte de la ya citada mención, las diferencias con la edición de 1939 son una encuadernación en rústica menos rígida, un color casi rosa, la ausencia del apartado Neumáticos y alguna que otra mención en inglés. Por otro lado, tras la liberación de París, las oficinas del boulevard Pereire imprimen y facilitan a los Aliados más de dos millones de mapas del norte y el este de Francia, Bélgica y Alemania que facilitan el avance de las tropas. 1945 : la guía MICHELIN Francia sale en primavera. El papel necesario se había almacenado para permitir la puesta en venta a partir del 16 de mayo, es decir una semana después de firmarse el armisticio. Pequeña advertencia en la portada de esta guía: “Esta edición, preparada en tiempos de guerra, no puede ser tan completa y precisa como nuestras ediciones de antes de la guerra. No obstante, debe prestar servicio”. Los pictogramas: nacimiento y evolución de un lenguaje MICHELIN internacional Desde los inicios de la guía en 1900, los pictogramas nunca han dejado de evolucionar a fin de ir adaptándose a la realidad. De aquellos que anunciaban la disponibilidad de agua fría y/o caliente, electricidad, televisión o teléfono en las habitaciones pasamos a los que anunciaban la posibilidad de pagar con tarjeta de crédito o de reservar una habitación o una mesa para no fumadores y, de éstos, a los que hoy le permiten saber si su hotel dispone de conexión wifi o de spa… Estos “dibujitos” han ido creando así un lenguaje Michelin, una especie de esperanto comprensible a escala internacional, que no deja de evolucionar a fin de adaptarse a las exigencias de cada época.  © MICHELIN 1997-2003: del Bib Gourmand al Bib Hôtel La aparición de nuevas categorías de restaurantes implica, cómo no, la aparición nuevos pictogramas. Entre ellos los restaurantes Bib Gourmand, que destacan por ofrecer una muy buena relación calidad/precio y que hacen su entrada en la guía en 1997. Otro pictograma, otra categoría: las moneditas  , que distinguen los restaurantes que proponen menús completos (primero+segundo+postre) y económicos al alcance de todos los bolsillos. El Bib Hôtel por su parte aparece en 2003. Iniciativa paralela a la del Bib Gourmand, este Bib Hôtel destaca los hoteles que ofrecen prestaciones de calidad a una excelente relación calidad/precio.  © MICHELIN 2000: primeros comentarios en la guía MICHELIN En 2000, Michelin introduce en su guía Francia (a partir de 2003 en las demás) algunas líneas de texto para presentar cada establecimiento y la calidad de su servicio y cocina. De estas pocas líneas, Michelin pasa a media página o una página entera en sus guías urbanas (París, Londres, Nueva York, San Francisco, Los Ángeles, Las Vegas y Tokio), que presentan una maqueta interior diferente a la de las guías por países: cada página contiene la presentación de dos establecimientos (uno solo si se trata de un restaurante “estrellado”) con descripciones más extensas y fotografías. Viamichelin.com: más de 20 millones de conexiones por año a la selección de la guía MICHELIN Más de un siglo de evolución, más de un siglo de publicación de nuevas guías (20 países en Europa, Estados Unidos y Japón) y lanzamiento de nuevos servicios como el que se proponía a través del Minitel (3615 Michelin) y que daba acceso a la totalidad de la selección. Y, cómo no, Internet. En 1997 se creaba la web www.michelin-travel.com y en 2000 una entidad aparte, ViaMichelin, y la web www.viamichelin.com, que pone a su disposición la selección en francés, alemán, español, inglés, italiano y neerlandés y que cada año registra unos 20 millones de conexiones solo para consultar la guía. Desde 2008 además, los internautas tienen la posibilidad de dar su opinión sobre la selección directamente en línea, lo cual llevan haciendo los lectores de la guía MICHELIN por correo e e-mail desde hace años y años.  © MICHELIN 2005-2008, la guía MICHELIN a la conquista de América y Asia En noviembre de 2005, la guía MICHELIN atraviesa por vez primera el Atlántico y desembarca en Nueva York. Esta primera edición de la Guía MICHELIN New York City incluye 500 restaurantes situados en los 5 boroughs neoyorquinos (Manhattan, Bronx, Queens, Staten Island y Brooklyn) y 50 hoteles situados en Manhattan. En 2007, la guía emprende la conquista de Asia con la publicación de la primera Guía MICHELIN Tokio. Japón se convierte en el vigésimo segundo país al que Michelin da cobertura. En 2008, la expansión por territorio asiático continúa con la publicación de una edición Hong-Kong y Macao. En abril de 2007, la Guía MICHELIN lanza la revista Étoile (Estrella), editada en colaboración con las Ediciones Glénat… Realizado con la ayuda de la ACGCM, Asociación de Coleccionistas de Guías y Mapas Michelin |
